Wagashi "Dolcetti giapponesi" EVENTO ONLINE
Wagashi "Dolcetti giapponesi" EVENTO ONLINE
「和菓子」について
----- Questo evento è aperto a tutti -----
sabato 19 novembre 2022, 12:00 - 13:00🇮🇹 (20:00 - 21:00🇯🇵)
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Il prossimo laboratorio di Shodo a sabato 13/12/2025 alle ore 16
- Saluto
- Presentazione di Oomuraya
Che tipo di dolcetti?
Com'è fatto?
I dolci e la stagione
- Domande e risposte
- Chiusura
御菓子処大村屋
御菓子処大村屋
Okashidokoro Oomuraya
Okashidokoro Oomuraya
Wagashi (wikipedia)
Il wagashi è tipicamente prodotto con ingredienti (specialmente piante) naturali, di conseguenza è fortemente collegato alla stagionalità: esistono wagashi prodotti solamente in specifici periodi dell'anno
Esempio dei prodotti
Esempio dei prodotti
朴葉巻 Hooba-makiQuesto dolce unico di Kiso si ottiene avvolgendo la pasta di fagioli azuki in un impasto di farina di riso, avvolgendola in una foglia di magnolia giapponese (hooba) e cuocendola a vapore. Gli abitanti di Kiso celebrano la Festa dei bambini con hooba-maki invece di chimaki o kashiwa-mochi. È un prodotto dolciario locale con il caratteristico aroma di foglie di magnolia giapponese.La pasta di fagioli all'interno è disponibile in tsubu-an, koshi-an e miso-kurumi-an (con le noci). Un altro tipo è fatto con farina di riso mescolata con la farina di grano saraceno (con koshi-an), una specialità di Kiso.
蕎麦饅頭 Soba ManjuuLa farina di grano saraceno macinata su un mortaio di pietra viene impastata con il tubero Yamato e utilizzata come impasto esterno, che poi avvoge il Koshi-an (pasta di fagioli rossi dolci) e cotti al vapore. Assaporate il sapore dei "soba manjuu", un famoso prodotto dolciario di Kiso con una lunga storia e tradizione, realizzato con lo stesso metodo di produzione rimasto invariato nel corso del tempo
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